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L'apprenti-e apprend à fabriquer et préparer des produits de pâtisserie en pâte levée et feuilletée, des cakes, des petits fours, diverses crèmes et tourtes, des articles de confiserie; des nougats, du massepain, des produits à base de chocolat, des pralinés ainsi que des desserts glacés, des sorbets, etc.
Le/la pâtissier-ère - confiseur-euse est l'artisan-e des douceurs de vos repas.
Plan d’études (en périodes annuelles) 1re 2e3eJour de cours : 1 Enseignement de la culture générale ECG 120 120 120 Connaissances professionnelles 80 80 80 Création 80 80 80 Calcul professionnel 40 40 40 Sport 40 40 40 Cours interentreprises 2 jours 2 jours 2 jours
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