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L'apprenti-e apprend à fabriquer des produits de boulangerie (pains, petite boulangerie, biscuiterie, tresses, pièces sèches, pâtés, gâteaux, tartes, etc.), de pâtisserie (tourtes, cakes fourrés, desserts, petits fours, crèmes, etc.).
Le travail est très varié et présente de hautes exigences d'hygiène.
L'apprenti-e peut donner libre cours à sa fantaisie et à sa créativité. Les yeux, le goût et la dextérité sont ses "outils" de travail.
Le travail manuel alterne avec l'utilisation de machines et d'appareils modernes.
Plan d’études (en périodes annuelles) 1re 2e3eJour de cours : 1 Enseignement de la culture générale ECG 120 120 120 Connaissances professionnelles 80 80 80 Création 80 80 80 Calcul professionnel 40 40 40 Cours interentreprises 3 jours 3 jours 3 jours
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