L'Ecole des arts et métiers rassemble des formations artisanales, des formations de la technique et conception du bâtiment et un secteur de préapprentissage. Les différentes filières sont organisées en quatre secteurs:

• Le secteur du dessin du territoire et des constructions placé sous la responsabilité d'un doyen, M. Thierry Rousselot dispense 4 formations débouchant sur un CFC en 4 ans:
  
  -  Dessinateur-trice en bâtiment
  -  Dessinateur-trice en génie civil
  -  Dessinateur-trice en aménagement du territoire
  -  Géomaticien-ne
   
• Le secteur alimentation - restauration - hébergement placé sous la responsabilité d'un doyen, M. Yves Pelletier dispense des formations débouchant sur des CFC en 3 ans ou des attestations fédérales en 2 ans:
  -  Boulanger-ère-pâtissier-ère CFC
  -  Pâtissier-ère-confiseur-euse CFC
  -  Cuisinier-ère CFC
  -  Employé-e en cuisine AF
  -  Spécialiste en restauration CFC
  -  Employé-e en restauration AF
  -  Gestionnaire en intendance CFC
  -  Employé-e en intendance AF

• Le secteur coiffure placé sous la responsabilité d'un maître de secteur, M. Jean-François Graf dispense une formation débouchant sur un CFC en 3 ans:
  
  -  coiffeur-euse

• Le secteur de préapprentissage placé sous la responsabilité d'un doyen, M. Eric Flury prépare les jeunes à entrer dans le monde de la formation professionnelle.